屯溪茶干
屯溪茶干是安徽省黄山市屯溪区的传统豆制品，以优质黄豆为主要原料，结合本地绿茶茶汁卤制而成，是徽州地区颇具代表性的日常佐餐与休闲小食，在皖南及长三角区域有稳定的消费群体，也是屯溪本地伴手礼的常见选择。
特产详解
屯溪茶干是安徽省黄山市屯溪区的传统豆制品，以优质黄豆为主要原料，结合本地绿茶茶汁卤制而成，是徽州地区颇具代表性的日常佐餐与休闲小食，在皖南及长三角区域有稳定的消费群体，也是屯溪本地伴手礼的常见选择。
产地概况
屯溪茶干主产于安徽省黄山市屯溪区及周边紧邻的徽州区、歙县部分乡镇。
屯溪地处新安江上游，气候温润，适宜大豆种植与黄豆发酵，本地有优质黄豆供应；
同时是历史上的徽州茶叶集散地，各类绿茶资源充足，为茶干卤制提供了必要条件。
主要特点
成品呈规整的方形或长方形，厚薄均匀，表面光滑有韧性，呈深褐色或带有轻微茶渍的金棕光泽。
压制紧实，无明显空隙，掰开后内部纹理细密，少有残渣。
每块茶干的重量、大小基本一致，便于包装与携带。
由来与传承
屯溪茶干的制作历史可追溯至徽州本地民间，早期多为家庭作坊自制自用，或在街边摆摊售卖。
随着近代屯溪商业繁荣，茶干逐步进入茶馆、餐馆及商铺，形成了一定的规模化生产与品牌雏形，后经工艺改良，成为标准化较高的地方特产。
制作工艺
屯溪茶干制作需经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、包布、压榨、初烤、卤制、复烤、冷却包装等多道工序。
选豆要求颗粒饱满、无虫蛀霉变的本地或皖南优质黄豆；浸泡时间随季节调整；点卤以传统盐卤为主；
卤制时加入屯溪本地炒青绿茶茶汁，搭配八角、桂皮等少量香辛料，卤制时间较长，复烤可使茶干更具韧性与风味层次。
地方文化
过去屯溪茶馆遍布，茶干是茶馆的标配茶点，客人品茶时点上一碟茶干，既能解茶的清苦，又能消磨时光。
如今，茶干仍是本地居民早餐配粥、下酒的常用小食，也常作为探亲访友的伴手礼，传递着徽州的饮食文化与烟火气息。
选购建议
屯溪本地的农贸市场、特产专卖店、超市均有销售，一些老字号或口碑较好的家庭作坊也在景区周边或老街开设门店。
购买时可观察茶干的外观，选择表面光滑、色泽均匀、无霉变斑点的产品，也可通过品尝判断风味是否符合个人喜好。
保存方法
未开封的屯溪茶干应放置在阴凉干燥、通风良好的地方，避免阳光直射与高温环境。
开封后需尽快食用，若一次吃不完，可放入密封袋或保鲜盒中，置于冰箱冷藏保存，冷藏时间不宜过长，以免影响口感与风味。
风味口感
入口先有淡淡的绿茶清香，随后是黄豆的醇厚香气，香辛料的味道温和不突兀，不掩盖茶与豆的本味。
口感紧实有嚼劲，越嚼越香，咸度适中，回味略带甘醇，无明显豆腥气或苦涩感。
营养与食用特点
屯溪茶干以黄豆为主要原料，含有植物蛋白、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分，经过卤制、烘烤后，水分含量较低，易于保存与携带。
食用时无需额外加工，可直接补充能量与蛋白质。
常见吃法
常见吃法有直接撕开包装即食，作为日常零食；
早餐配白粥、豆浆或包子馒头；
正餐时切成丝或片，搭配青椒、芹菜等蔬菜炒制；也可切成丁加入凉拌菜、面条、馄饨中提味增香；部分人还会用它来下黄酒或白酒。
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合需要补充植物蛋白的人群、喜欢有嚼劲零食的人群，以及喜爱徽州风味饮食的人群。
作为佐餐小食，也适合配餐人群日常食用。
食用提示
屯溪茶干含盐量适中，但肾功能不全者需控制食用量，以免增加肾脏负担。
对黄豆或绿茶过敏的人群应避免食用。
开封后若发现茶干有异味、霉变或发黏等情况，应立即丢弃，不可继续食用。